Ingredienti:
- 200 gr di farina gialla per polenta
- 750\800 ml di acqua
- capesante sgusciate e lavate
- olio evo
- limone
- sale e pepe qb
Antipasto di polenta morbida con piccole capesante:
Preparazione della polenta
portare a bollore l’acqua, versate un cucchiaio di olio e salatela.
poco per volta mettere la farina della polenta mescolando continuamente con la frusta per evitare grumi
mescolate fino a cottura ultimata (a vostro gusto può essere più o meno morbida)
preparazione delle capesante:
in una padella mettete olio, le capesante, aggiungete il succo di mezzo limone, salate e pepate a proprio gusto,cucinate per 6/7 minuti circa.
versate in un piattino o delle coppettine la polenta caldissima (2 cucchiai) appoggiate 2/3 capesante sulla polenta decorandole con un pò di prezzemolo
servite…calde!
Buon appetito.