Avete presente quelle partite di baseball dove c’è il tipo con il vassoio legato al collo che vende hot dogs, bibite e quegli strani stecchini impastellati? Ecco, questi sono i corn dogs: sono dei wurstel ricoperti da una pastella densissima di farina di mais (corn) e tante spezie. Vediamo come farli! Ingredienti 10 wurstel 300 […]
wurstel
Pasta brisè
E’ una delle ricette base più facili al mondo. Basta un po’ di burro e un po’ di farina ed il gioco è fatto. Non si necessita neanche di una ricetta ben precisa, tanto viene sempre bene. Indicativamente vi darò le dosi che ho fatto, così da moltiplicarle o dividerle per le volte successive. Ingredienti […]
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Pasta brioche morbidissima siciliana
Tutti non sanno che la rosticceria siciliana vanta delle vere e proprie opere d’arte. Dai panini sofficissimi che accolgono le famose panelle (fettine di farina di ceci), fino ai rustici ripieni di ogni bontà divina, conditi sempre e rigorosamente con una cascata di semi di sesamo. La scorsa estate sono andata a trovare dei miei parenti […]
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Tortini di patate ripieni
I contorni sono i piatti meno curati. Di solito si mette a tavola dell’insalata e si pensa di aver risolto il problema del contorno. E invece no! Il contorno è importante. Serve soprattutto ad accompagnare il secondo (ovvio), ma specialmente ad esaltare il suo sapore. Ad esempio: se per secondo abbiamo una cotoletta, necessariamente il […]
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Lasagna di piadina
Quante volte ci siamo ritrovati delle piadine avanzate, o, meglio, del pane carasau, quello sardo e croccante? Cosa mai potremmo farci? Io ho la soluzione! Una lasagna di piadina! Vi spiego subito di cosa si tratta! INGREDIENTI Farina 200g Sugna 80g Sale Pepe Wurstel Carciofi Patatine da friggere Provola PROCEDIMENTO Se per caso non dovesse […]
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Pizza patate e wurstel
Non a tutti piace la pizza con il pomodoro ed è sempre un problema cucinarla senza scadere nella banalità. Oggi faremo la più classica delle classiche pizze bianche: la pizza patate e wurstel. La particolare difficoltà di questa pizza è la cottura delle patate: in molti le sbollentano prima, altri le friggono, ma, io, le […]
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Gateau di patate
Il gateau (a napoli gattò, cattò, e quant’altro) non è definibile come torta salata, perché non prevede un involucro di pasta. Non è neanche definibile come tortino, perché sì è composto di patate, ma non è delle dimensioni esatte. Quindi cos’è questo gateau? Prendiamo in prestito il termine dal francese: torta. Una torta di patate […]
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Wurstel mummia
Come avete potuto notare dalla nuova grafica spaventosa, è in arrivo Halloween. Stasera siamo in tema spettrale con i bellissimi wurstel mummia. La ricetta è molto semplice, e lo spavento è assicurato. Vediamo come si fanno! INGREDIENTI Farina 100g Burro 20g Acqua q.b. Sale Wurstel Semi di sesamo o di papavero PROCEDIMENTO Per comporre questi […]
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Rustici con il wurstel
Quando parliamo di rustici con il wurstel ci immaginiamo le solite rondelle di pasta sfoglia alle feste di famiglia che tutti vogliono appena si apre il buffet. I rustici col wurstel sono quelli che fai in numero decisamente maggiore rispetto ai pronostici sugli invitati perché “tanto se avanzano sono buoni anche domani“. Diciamo che questi […]
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Corn dogs americani
I corn dogs americani sono wurstel impastellati facilissimi da fare che vi faranno subito sentire come se foste ad una partita di baseball.
