Vi illustro la scena: Domenica a pranzo, mia madre che porta a tavola questa meraviglia. Io le chiedo cos’ha di speciale e lei che mi risponde “ci sono le patate!”. Non vedendo fisicamente le patate, ho intuito che fossero all’interno e ci ho azzeccato! Il cervello di mia madre ha pensato bene di impastare questo polpettone […]
purè
Tortini di patate ripieni
I contorni sono i piatti meno curati. Di solito si mette a tavola dell’insalata e si pensa di aver risolto il problema del contorno. E invece no! Il contorno è importante. Serve soprattutto ad accompagnare il secondo (ovvio), ma specialmente ad esaltare il suo sapore. Ad esempio: se per secondo abbiamo una cotoletta, necessariamente il […]
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Gateau di puré
Ogni tanto i nostri affezionati si ricordano di noi! Ve lo ricordate lo zio Anto, quello dei muffin che facevano ingrassare solo a guardarli? (qui) Oggi è tornato con una ricetta veramente facile da fare, con una riuscita molto scenografica nonché gustosissima: il gateau di puré. Dato che sembrerebbe profano chiamarlo con il nome originale, […]
