• Piatti dal mondo
  • Cous cous di verdure

    Cous cous con verdure light Questa è la versione light del nostro cous cous condito con salsa di soia per sostituire l’olio. Ognuno può aggiungerci le verdure che vuole. Io oggi l’ho preparato con melanzane, zucchine, piselli e peperoni. Sostanzioso ma digeribile allo stesso tempo. Tagliare tutte le verdure a pezzetti e mettetele in padella con […]

  • Antipasti
  • Couscous melanzane e piselli

    E’ sabato. Per primo? Pasta in brodo! Ovviamente mi oppongo ogni settimana a questa infausta tradizione, cercando di comporre qualcosa di leggero per mantenersi leggeri in vista della lauta cena. Ecco perciò l’ideona di oggi: il couscous! La pasta (se così si può chiamare) c’è, il brodo pure, mi pare perfetto! Ingredienti (per 2 persone) Couscous 2 […]

  • Primi
  • Pasta alla boscaiola

    Boscaiola

    Su specifica richiesta di mia madre impegnata al lavoro di domenica mattina, ho preparato questa buonissima pasta, ricca di sapori ma nemmeno troppo complicata al tempo stesso. Si tratta della boscaiola, che si chiama così dalla quantità di verdure, quali carotine, piselli e funghi. Ovviamente io non sono andata col mio cestino a raccoglierle una per […]

  • Primi
  • Tagliatelle tartufo e crema di piselli

    Tagliatelle

    Sono molto contenta della riuscita di questo piatto, perché l’ho ideato dall’inizio alla fine, senza prendere spunto da nulla. Tutto opera mia. E’ apparso come un fulmine a ciel sereno e non ho potuto resistere alla tentazione di cucinarlo… e di mangiarlo! INGREDIENTI per le tagliatelle Farina 100g Uovo intero 1 Sale 1 pizzico Olio […]

  • Rustici
  • Danubio ai piselli, mortadella e noci

    Il danubio è un rustico formato da diverse palline di pasta brioche ripiene di ogni condimento che si possa immaginare. Dato che la ricetta classica è molto standard e ricorda quella di un tortano napoletano, ho voluto osare mescolando una parte dell’impasto con la crema di piselli per renderla verde e riempiendo l’altra parte con […]