• Contorni
  • Friarielli napoletani

    Friarielli

    Quante volte avete sentito “salsiccia e friarielli”? Ma cosa sono precisamente questi friarielli? Semplicemente si tratta di broccoli. Più precisamente della parte fiorita in cima. Potremmo quasi definirli cime di rapa, ma poi sfoceremmo in altre ricette, soprattutto della tradizione pugliese. Invece qui siamo in Campania, nella cucina più verace, quella di casa. Spesso e volentieri mia […]

  • Pane e lievitati
  • Pizza cipolle e nduja

    nduja

    Un classico dei classici. Alcuni ci mettono anche il provolone, ma io volevo preparare un piatto, diciamo così, dietetico  . Una pizza semplicissima che catturerà le attenzioni dei vostri commensali, e li farà stare zitti per un po’, data la sua piccantezza. Ingredienti Farina 350g Acqua 150g c.a. Lievito 5g Sale 1 cucchiaino pieno Zucchero […]

  • Salse
  • Pesto peperoni e ricotta

    Peperoni

    Finalmente la nostra amica Jessica è tornata più carica di prima! E per festeggiare la fine dei suoi esami vogliamo pubblicarle questa piccantissima ricetta: pesto peperoni e ricotta. C’è chi lo chiama pesto alla calabrese, ma pare che di questo pesto ci siano molte varianti, quindi non usurperemo il nome originale, perché i calabresi sanno essere […]

  • Primi
  • Pasta all’arrabbiata

    Arrabbiata

    Un classico dei classici, la ricetta che tutti devono saper fare. Una variante valida della pasta al sugo, ma con uno sprint in più. La pasta all’arrabbiata è una ricetta semplice da preparare, ma dà moltissime soddisfazioni. Con pochi ingredienti potrete preparare un piatto stupefacente. INGREDIENTI per 2 persone Pasta corta (pennette) Aglio Olio d’oliva […]