• Antipasti
  • Bretzel tedeschi

    bretzel

    Si chiamano bretzel, o anche pretzel, e sono quei filoncini di pane intrecciato tipici della zona tedesca. Se non li ricordate, vuol dire che in quel momento la vostra mente era annebbiata dai litri di birra con cui vengono solitamente accompagnati questi “panini”. Io li ricordo ancora: 1 bretzel per 1€ nella metropolitana di Berlino. Erano così […]

  • Pane e lievitati
  • Ciabatta ai semi di lino

    Ciabatta

    Oggi prepariamo un pane tipicamente italiano, schiacciato, croccante fuori e morbido dentro: la ciabatta! La condiamo con dei semi di lino che daranno la parte croccante e sfiziosa all’interno della mollica. Ingredienti Farina 00 300g Lievito 5/6 g Acqua q.b. Sale 5g Zucchero 1 cucchiaino Semi di lino 2 cucchiai colmi Procedimento Come solitamente si […]

  • Senza categoria
  • Pane alle olive

    Pane

    Oggi voglio far conoscere, ai pochi che ancora non la conoscono, un’azienda, uno sponsor EXPO: Farine Varvello.   Varvello, dal 1888 produce farine che non solo risultano essere ottime per qualsiasi preparazione, ma con un’occhio alla salute. Infatti ogni tipologia è la risultante di un mix di grani che hanno determinate potenzialità. Oggi ci occupiamo […]

  • Ricette base
  • Focaccia

    La focaccia? LA COMPRIAMO! NO! Oggi impariamo a fare una focaccia degna di una panetteria! INGREDIENTI Farina 250g Lievito di birra 1/3 di cubetto Olio evo Sale 1/2 cucchiaio Acqua tiepida 1/2 bicchiere PREPARAZIONE Cominciamo subito a fare l’impasto. Unite farina, sale, olio d’oliva (un paio di “girate”) e cominciate a mescolare. Quando si sarà amalgamato, mettete l’acqua in […]