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    Migliaccio

    Il migliaccio è un dolce tipico napoletano che si prepara su una base di ricotta e semolino. E’ estremamente semplice, ma anche straordinariamente aromatizzato. Ho scoperto l’esistenza di questo dolce solamente l’anno scorso. Come avrò fatto per i restanti 23 anni? E’ uno di quei dolci che quando inizi a mangiarlo, devi necessariamente avere qualcuno che ti […]

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    Parigina

    Vetrina di una rosticceria. Nell’ordine di apparizione: crocchè, arancini, frittatine e PARIGINA! I crocchè li abbiamo fatti, gli arancini e le frittatine sono in lavorazione, quindi oggi pensiamo alla parigina. INGREDIENTI Pasta per pizza 250g Pasta sfoglia un quadrato Pomodori pelati Mozzarella/provola/scamorza Prosciutto cotto 200g PROCEDIMENTO La prima cosa da fare è preparare la pasta per la pizza. […]