• Contorni
  • Melanzane pizza

    Cosa? Una pizza con le melanzane? Una melanzana con dentro una pizza? No. Sono delle semplici melanzane che vengono usate come base per una classicissima pizza margherita. Vediamo cosa occorre. Ingredienti Una melanzana Pomodori pelati Mozzarella Olio evo Sale Basilico Origano Procedimento Per prima cosa bisogna cuocere le melanzane. Dato che è un piatto light, […]

  • Antipasti
  • Couscous melanzane e piselli

    E’ sabato. Per primo? Pasta in brodo! Ovviamente mi oppongo ogni settimana a questa infausta tradizione, cercando di comporre qualcosa di leggero per mantenersi leggeri in vista della lauta cena. Ecco perciò l’ideona di oggi: il couscous! La pasta (se così si può chiamare) c’è, il brodo pure, mi pare perfetto! Ingredienti (per 2 persone) Couscous 2 […]

  • Antipasti
  • Mozzarella in carrozza con prosciutto e melanzane

    Mozzarella in carrozza

    Ecco a voi una bomba calorica di dimensioni stratosferiche, ma con qualche accorgimento la renderemo più leggera e facile da preparare. L’idea di base è quella di una mozzarella in carrozza, con melanzane e prosciutto cotto. E’ un ottimo secondo o cena sfiziosa, anche per i bambini. Potete condirlo con qualsiasi ingrediente e funge anche […]

  • Rustici
  • Strudel melanzane e provola

    melanzane

    Oggi un rustico davvero speciale. Uno che quando solamente dici il nome, ti viene voglia di prepararlo. Questo rustico o strudel salato, melanzane e provola, soddisferà la vostra voglia di qualcosa di sfizioso. Ingredienti Una confezione di pasta sfoglia Una melanzana grande Olio di semi Salsa di pomodoro Origano Sale Provola affumicata Procedimento In una […]

  • Antipasti
  • Melanzane alla parmigiana in padella

    Parmigiana

    Questa che sto per presentarvi non è una semplice parmigiana, in quanto non dovrà essere composta né cotta in forno. Si tratta di “semplici” melanzane in padella, condite come se fosse una parmigiana. Gli ingredienti sono pochi e facilmente reperibili, il procedimento è accessibile a tutti, anche a chi non è particolarmente avvezzo alla cucina, […]