I contorni sono i piatti meno curati. Di solito si mette a tavola dell’insalata e si pensa di aver risolto il problema del contorno. E invece no! Il contorno è importante. Serve soprattutto ad accompagnare il secondo (ovvio), ma specialmente ad esaltare il suo sapore. Ad esempio: se per secondo abbiamo una cotoletta, necessariamente il […]
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Gateau di puré
Ogni tanto i nostri affezionati si ricordano di noi! Ve lo ricordate lo zio Anto, quello dei muffin che facevano ingrassare solo a guardarli? (qui) Oggi è tornato con una ricetta veramente facile da fare, con una riuscita molto scenografica nonché gustosissima: il gateau di puré. Dato che sembrerebbe profano chiamarlo con il nome originale, […]
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Gateau di patate
Il gateau (a napoli gattò, cattò, e quant’altro) non è definibile come torta salata, perché non prevede un involucro di pasta. Non è neanche definibile come tortino, perché sì è composto di patate, ma non è delle dimensioni esatte. Quindi cos’è questo gateau? Prendiamo in prestito il termine dal francese: torta. Una torta di patate […]
