Dopo la precedente ricetta, avevo del cavolfiore lavato e pulito da consumare. COSA CI FACCIO? Ovvio! Frittelle di cavolfiore! Nella tradizione napoletana il cavolfiore in pastella e le frittelle di cavolfiore anche dette “pizzelle e’cavuluciuri” sono un must delle feste comandate. Ogni natale e ogni capodanno, appaiono come la stella cometa nel presepe, come il bambin Gesù […]
fritto
Calzoni fritti con mortadella e ricotta
La cena è sempre un problema quando si ha voglia di qualcosa di goloso. Ed ecco che parte l’idea geniale! Vorrei qualcosa di sfizioso, ma non mi va di cucinare perché fa caldo/sono grassa/ non ho niente in casa/ho solo avanzi/non voglio le verdure (scegliete voi il motivo più adatto) E invece ecco che arriva […]
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Mozzarella in carrozza
Fra, non hai il secondo! Che vuoi? Un po’ di provola? A noi che non piacciono le cose semplici bastano 5 minuti per adattare un ingrediente molto semplice in una ricetta gustosissima! La mozzarella in carrozza (io ho usato la provola affumicata che è più buona) è uno dei piatti di riciclo quando c’è quel […]
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Crocchè ripieni
Come da tradizione, il sabato si mangia leggero. Come se non bastasse questi non sono semplici crocché di patate, ma sono ripieni con del formaggio Edam e del salame Cacciatorino. Ingredienti Patate bollite 2 Burro una noce Sale q.b. Pepe q.b. Parmigiano q.b. Salame Formaggio 1 Uovo Farina Pan grattato Preparazione Sbollentare le patate e schiacciarle mischiandole poi ad una […]
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Gelato fritto del ristorante cinese
Molti anni fa, quando ero una bamboccia e mi addentravo negli spinosi meandri della cucina, rimanevo sempre stupita da quella pallina di gelato fritto che mi portavano al ristorante cinese. Gelato… fritto… COME E’ POSSIBILE FRIGGERE UNA COSA CHE SI SCIOGLIE? In realtà un modo c’è ed è davvero semplicissimo! Praticamente si crea una barriera tra […]
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I Donuts
Non sono una grande fan dell’America. Sarà perchè sono troppo abituata a mangiare prodotti freschi e fatti in casa, sarà perchè è una cultura troppo diversa dalla mia, ma quando penso agli Americani penso sempre al peggior cibo che possa esistere. Lo so, non è sempre così. Ma tutti noi abbiamo un po’ di pregiudizi, […]
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Funghi a cotoletta
E’ una ricetta molto famosa in casa mia: i funghi a cotoletta. Sembra strano perché se si pensa ai funghi di tipo champignon o porcini, si immaginano delle cotoletta molto piccole. Infatti, per dar loro la forma delle vere cotolette, usiamo i funghi pleurotus; avete presente quei funghi grandi e spugnosi, a forma di orecchio? In […]
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Melanzane a funghetto
Uno dei contorni più tipici e più gustosi italiani, sono le melanzane a funghetto. Molteplici sono le versioni: ci sono quelle solamente fritte, quelle stufate con l’aggiunta di pomodorini (le nostre) e quelle inondate da una marea di sugo. Oggi faremo la versione che paradossalmente è più leggera. INGREDIENTI Una melanzana grande 3 Pomodorini Uno […]
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Mozzarella in carrozza
Fra, non hai il secondo! Che vuoi? Un po’ di provola? A noi che non piacciono le cose semplici bastano 5 minuti per adattare un ingrediente molto semplice in una ricetta gustosissima! La mozzarella in carrozza (io ho usato la provola affumicata che è più buona) è uno dei piatti di riciclo quando c’è quel […]
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Olive all’Ascolana
Le olive all’ascolana sono quell’antipasto che passa sempre inosservato. A nessuno verrebbe mai in mente di ordinare solo olive ma, magari, mangiare insieme ad un assortimento di fritturine. Diciamo quindi che a questo piatto non viene data effettivamente l’importanza che merita. Quindi gliela daremo noi! INGREDIENTI Olive verdi grandi Carne tritata di maiale 50g Carne tritata […]
