• Salse
  • Pesto di noci

    Pesto di noci

    Mi è sempre piaciuto il pesto di noci, ma purtroppo ho sempre assaggiato quello preconfezionato del supermercato. Oggi, avendo tantissime noci a disposizione, e tantissimo tempo per sbucciarle, ho deciso di preparare questo ottimo pesto dalla riuscita fenomenale! Ingredienti Noci 125g Pinoli 20g Latte 100ml Aglio 1 spicchio Parmigiano 20g Mollica di pane 30g (io […]

  • Pane e lievitati
  • Pizza cipolle e nduja

    nduja

    Un classico dei classici. Alcuni ci mettono anche il provolone, ma io volevo preparare un piatto, diciamo così, dietetico  . Una pizza semplicissima che catturerà le attenzioni dei vostri commensali, e li farà stare zitti per un po’, data la sua piccantezza. Ingredienti Farina 350g Acqua 150g c.a. Lievito 5g Sale 1 cucchiaino pieno Zucchero […]

  • Salse
  • Pesto peperoni e ricotta

    Peperoni

    Finalmente la nostra amica Jessica è tornata più carica di prima! E per festeggiare la fine dei suoi esami vogliamo pubblicarle questa piccantissima ricetta: pesto peperoni e ricotta. C’è chi lo chiama pesto alla calabrese, ma pare che di questo pesto ci siano molte varianti, quindi non usurperemo il nome originale, perché i calabresi sanno essere […]

  • Pasta fresca
  • Ravioli ripieni di ragù bianco e tartufo

    Ravioli

    Ci sono regali veramente graditissimi. Uno di questi è l’ultimo fattomi dalla mia amica Jessica (sotto vivissimo consiglio di suo padre, a cui mi inchino per la meravigliosa idea). Si tratta di una buonissima salsa tartufata che hanno scoperto durante la sagra del tartufo.   Facendo onore a questo bellissimo dono, ho deciso di farcire […]

  • Antipasti
  • Melanzane a funghetto

    melanzane a funghetto

    Uno dei contorni più tipici e più gustosi italiani, sono le melanzane a funghetto. Molteplici sono le versioni: ci sono quelle solamente fritte, quelle stufate con l’aggiunta di pomodorini (le nostre) e quelle inondate da una marea di sugo. Oggi faremo la versione che paradossalmente è più leggera. INGREDIENTI Una melanzana grande 3 Pomodorini Uno […]