• Dolci
  • Cioccolatini Raffaello

    Raffaello

    Prima settimana di lavoro. Cosa porto in ufficio per arruffianarmi tutti? Ovvio! I cioccolatini Raffaello! In realtà sono stati una specifica richiesta del collega Roberto che (a quanto ho sentito) è una buona forchetta. Però di questi Raffaello hanno beneficiato tutti, tutti quelli che passavano dalla mia scrivania… anche più di una volta! Sono un’idea […]

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  • Ciriello | Fabbrica di cioccolato artigianale

    Ciriello

    Se c’è una cosa che spesso non tratto, o almeno che quando uso come ingrediente, al 99% qualcosa va storto, è il cioccolato. Ci vuole maestria nell’utilizzare il cioccolato, bisogna conoscere le temperature, rispettare le fasi e soprattutto condirlo sapientemente. Nella mia città, Santa Maria Capua Vetere (quella con l’Anfiteatro, il secondo più grande dopo […]