Panini alle noci

 photo Ci stiamo trasferendo_zpsuoccljns.gifOggi impariamo a fare i panini a casa nostra, ma non ci limiteremo a creare delle pagnotte, no!
Oggi cucineremo dei meravigliosi panini alle noci.
L’abbinamento non ci è nuovo, dato che il pane alle noci si trova ormai in tutti i supermercati, ma gioiremo del fatto che lo abbiamo fatto con le nostre sante manine.

Quindi, cosa aspettate?
Rimboccatevi le maniche e iniziate ad impastare!

Ingredienti

  • Farina 250g
  • Latte 150g
  • Lievito 1/4 di cubetto (5g)
  • Noci 10c.a.
  • Sale 1/2 cucchiaio raso
  • Olio d’oliva 1 cucchiaio

Procedimento

Il procedimento per preparare i panini alle noci è veramente molto facile.
Per prima cosa sbucciate circa 6/7 noci secche. Questo significa che non dovrete privarle della pellicina, che è la cosa più stancante da fare.

Nel frattempo in una planetaria, mescolate la farina al sale e sciogliete il lievito nel latte (tiepido, mi raccomando).

Quando si sarà sciolto il lievito, versate il latte nella farina e fate girare il gancio.
Mentre impasta aggiungete l’olio d’oliva (che non deve essere per forza pesato) e continuate ad impastare.
Se c’è bisogno di altro latte aggiungetene pure, ma con queste dosi dovrebbe venir su una pasta morbida e non appiccicosa.

Posizionate le noci spezzettate sulla pagnotta appiattita e impastate per incorporarle.

Formate delle palline piuttosto piccole che avranno al loro interno la stessa quantità di noci.

Lasciate crescere queste pagnotte coperte da un canovaccio traspirante e attendete circa 1h/1h e mezza.

Il risultato saranno delle palline molto gonfie che avranno inglobato al loro interno tutto il ripieno.

I vostri panini alle noci sono pronti. Basterà riscaldare il forno statico a 200°, spennellare di olio d’oliva (o di latte, se preferite una crosticina più croccante) e infornare.

Vi accorgerete che sono pronti quando assumeranno un bel colore marroncino.

 



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