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  • Medaglioni ricotta e mortadella

    medaglioni

    In frigo avevo dell’ottima ricotta di bufala avanzata e GUARDACASO anche della mortadella. Cosa posso preparare che preveda entrambi gli ingredienti? Ispirandomi ai Teneroni che si vendono nei supermercati, ho voluto testare la ricetta sostituendo la mortadella al normale prosciutto cotto e rendendoli molto più sani amalgamando la ricotta, formaggio leggero e facilmente digeribile. Il […]

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  • Parigina

    Parigina

    Vetrina di una rosticceria. Nell’ordine di apparizione: crocchè, arancini, frittatine e PARIGINA! I crocchè li abbiamo fatti, gli arancini e le frittatine sono in lavorazione, quindi oggi pensiamo alla parigina. INGREDIENTI Pasta per pizza 250g Pasta sfoglia un quadrato Pomodori pelati Mozzarella/provola/scamorza Prosciutto cotto 200g PROCEDIMENTO La prima cosa da fare è preparare la pasta per la pizza. […]

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  • Ciriello | Fabbrica di cioccolato artigianale

    Ciriello

    Se c’è una cosa che spesso non tratto, o almeno che quando uso come ingrediente, al 99% qualcosa va storto, è il cioccolato. Ci vuole maestria nell’utilizzare il cioccolato, bisogna conoscere le temperature, rispettare le fasi e soprattutto condirlo sapientemente. Nella mia città, Santa Maria Capua Vetere (quella con l’Anfiteatro, il secondo più grande dopo […]

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  • 50 Kalò di Ciro Salvo | Napoli

    50 kalò

    Eccovi un altro fantastico locale. Consigliato e straconsigliato su tutte le guide online, frequentato da napoletani doc e amanti della buona pizza. Situata in Piazza Sannazaro a Napoli, domina 1/4 della piazza, e offre un ampio spazio antistante, utile nelle giornate di “fuoco” dove c’è da aspettare parecchio, ieri è stata scelta come nostra meta […]

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  • Pane alle olive

    Pane

    Oggi voglio far conoscere, ai pochi che ancora non la conoscono, un’azienda, uno sponsor EXPO: Farine Varvello.   Varvello, dal 1888 produce farine che non solo risultano essere ottime per qualsiasi preparazione, ma con un’occhio alla salute. Infatti ogni tipologia è la risultante di un mix di grani che hanno determinate potenzialità. Oggi ci occupiamo […]

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  • 1000 mi piace sulla nostra pagina Facebook!

    Facebook

    Sono onorata nel dirvi che oggi, finalmente, abbiamo raggiunto quota 1000 mi piace sulla nostra pagina Facebook. Non so quante pagine possono vantare una così grande affluenza senza che sia passato neanche un anno dalla loro apertura. Questo post non è una ricetta, lo so, ma devo farlo per tutti quelli che ci hanno supportato; […]

  • Piatti dal mondo
  • Succo di melograno

    Succo di meolgrano

    Pochi sanno che il melograno ha molteplici proprietà benefiche. Il frutto, si presenta in chicchi ricchi di sali minerali, acqua e vitamine. Il melograno è ricchissimo di antiossidanti, vitamina C (contiene il 20% dell’interno fabbisogno di un uomo adulto), vitamina K, vitamina B, vitamina A, potassio, proteine, carboidrati e grassi. E’ ricco di ferro, calcio, […]