• Antipasti
  • Cozze gratinate

    cozze gratinate

    Ecco un’altra ricetta che ho preparato in occasione della vigilia di Natale. Sono facilissime da realizzare e di grande effetto anche per la presentazione. All’inizio avevo qualche riserva riguardo le cozze gratinate, ma mi sono resa conto che si preparano davvero in pochi minuti e possono essere conservate “crude” fino al momento della preparazione. Le […]

  • Festività
  • Ravioli al salmone con panna e pepe rosa

    Ravioli al samone

    In casa mia non si mangia molto pesce, soprattutto nei primi piatti. Per evitare la consueta pasta con le vongole natalizia, ho optato per un piatto che contenesse comunque pesce, ma che lo presentasse in modo molto diverso. Ecco perché ho pensato a dei ravioli al salmone conditi con panna, brandy e pepe rosa. Tutti […]

  • Pasta fresca
  • Ravioli al nero di seppia con spuma di mortadella

    Ravioli

    Dopo aver preparato un’ottima pasta all’uovo al nero di seppia (LEGGI LA RICETTA QUI) è arrivato il momento di darle una forma. Dato che avevo in programma una cena a tema Halloween, ho pensato bene di preparare dei graziosissimi ravioli neri ripieni di spuma di mortadella. La differenza cromatica tra il nero ed il rosa è […]

  • Pasta fresca
  • Pasta all’uovo al nero di seppia

    nero di seppia

    Finalmente sono riuscita a provare questa fantasticissima ricetta! Come sapete, la pasta fresca è la mia passione e ne faccio (mangio) in gran quantità appena posso. Le ho provate tutte, tutti i formati, tutti i ripieni, ma questa al nero di seppia proprio mi mancava. Quanti di voi penseranno la stessa cosa che mi sono […]

  • Antipasti
  • Polpette di tonno senza grassi

    polpette di tonno

    Sempre per la serie “Ricette light” oggi vi propongo queste simpatiche polpettine fingerfood di tonno e patate. Non prevedono l’aggiunta di grassi né nella ricetta, né in cottura. Quindi sono sanissime e soprattutto una tira l’altra! INGREDIENTI Una scatoletta di tonno sgocciolato Una patata lessa e ridotta in purea Prezzemolo Sale Pan grattato Semi di […]