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  • Arancini zafferano e mortadella | pesto e pomodori

    arancini

    Qualche mattina fa mi sono svegliata con la voglia assurda di preparare gli arancini. Ho fatto qualche telefonata ed ho organizzato il tutto. Non facciamo i soliti arancini. Troviamo qualche gusto particolare. Ammetto che il mio primo pensiero è stato “mortadella e pistacchi”, il mio adorato Marco, invece, ha pensato che il pesto sarebbe stato […]

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  • Zucca fritta alla lombarda

    zucca

    La prima volta che ho visto questa ricetta non capivo bene perché la preparazione di questa zucca fosse definita “alla lombarda“. Appena sono arrivata al metodo di cottura l’ho capito, eccome se l’ho capito! Praticamente si tratta di una zucca scottata, panata e fritta. Fritta, sì, ma nel burro! Io riporterò la ricetta così com’è, ma […]

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  • Jalapenos ripieni

    Jalapenos

    Ho aspettato questo momento per molto tempo! Finalmente i miei piccoli jalapenos sono cresciuti, si sono colorati di arancione e sono pronti per essere cucinati. qui possiamo vederli ancora da piccoli 😉 Comunque, una delle motivazioni principali per cui ho piantato questi peperoncini, è il poter preparare quel buonissimo antipasto messicano che troviamo solitamente nei pub, ovvero gli […]

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  • Sofficini fatti in casa

    Sofficini

    Dovete sapere che sono cresciuta con i sofficini. Quelli che tentavamo di tagliarli come nella pubblicità, ma non ci riuscivamo mai! Con l’avvento dell’età (non sono così vecchia, eh!), e l’attenzione alla linea, non ho più consumato i sofficini, anche perché in molti affermavano che la panatura prefritta facesse non solo ingrassare, ma anche abbastanza […]

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  • Arancine siciliane alla norma

    arancine

    Nelle migliori rosticcerie di Palermo, le varietà di arancine sono più degli ombrelloni che d’estate assaltano le spiagge della Sicilia. Ne esistono di tutti i tipi, dai più classici ai più profani. Oggi ne proponiamo una varietà molto apprezzata da tutti: le arancine alla norma. Come la pasta con lo stesso nome, le arancine saranno condite […]

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  • Bombe di patate fritte

    bombe di patate

    Tempo fa proponemmo la stessa ricetta ripiena di prosciutto e formaggio (qui), ma oggi voglio aumentare la difficoltà, nonché la bontà: voglio riempire le bombe di patate con un miscuglio di salame di tipo cacciatorino, provola affumicata e ricotta. Avvolgendo un ripieno più cremoso sono decisamente più complicate da friggere, dato che se non chiuse […]