• Antipasti
  • Frittelle di cavolfiore

    Dopo la precedente ricetta, avevo del cavolfiore lavato e pulito da consumare. COSA CI FACCIO? Ovvio! Frittelle di cavolfiore! Nella tradizione napoletana il cavolfiore in pastella e le frittelle di cavolfiore anche dette “pizzelle e’cavuluciuri” sono un must delle feste comandate. Ogni natale e ogni capodanno, appaiono come la stella cometa nel presepe, come il bambin Gesù […]

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  • Cornetti salati di pasta brioche

    Cosa fare con la pasta brioche? Ovvio! Dei cornetti salati! Ingredienti Pasta Brioche Cipolla 1 Prosciutto cotto Formaggio filante Pelati Procedimento Stendere a forma di cerchio la vostra pasta brioche. Non assottigliatela troppo, anzi, lasciatela bella spessa. Dividetela in spicchi che poi andranno riempiti e arrotolati. Affianco al lato più largo posate un po’ di […]

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  • Couscous melanzane e piselli

    E’ sabato. Per primo? Pasta in brodo! Ovviamente mi oppongo ogni settimana a questa infausta tradizione, cercando di comporre qualcosa di leggero per mantenersi leggeri in vista della lauta cena. Ecco perciò l’ideona di oggi: il couscous! La pasta (se così si può chiamare) c’è, il brodo pure, mi pare perfetto! Ingredienti (per 2 persone) Couscous 2 […]

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  • Crocchè ripieni

    Come da tradizione, il sabato si mangia leggero. Come se non bastasse questi non sono semplici crocché di patate, ma sono ripieni con del formaggio Edam e del salame Cacciatorino. Ingredienti Patate bollite 2 Burro una noce Sale q.b. Pepe q.b. Parmigiano q.b. Salame Formaggio 1 Uovo Farina Pan grattato Preparazione Sbollentare le patate e schiacciarle mischiandole poi ad una […]