Tortelli di Zucca con Fonduta di Taleggio e Pancetta, un primo piatto ricco di sapore perfetto in queste giornate fredde, è un piatto di quelli della domenica, dal sapore deciso e intenso, facilissimo da fare come al solito.
Vi va di provare?
Ingredienti
Lista della Spesa
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500 g tortelli di zucca
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200 g taleggio dop
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100 ml panna da cucina senza lattosio
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100 g pancetta affumicata (tagliata finemente)
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1 cipolla bianca dolce piccola
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1 cucchiaio Olio extravergine d'oliva
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50 g Parmigiano reggiano
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1 pizzico Noce moscata (facoltativo)
Preparazione
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Partendo dal presupposto che i tortelli li abbiate gia’ magari congelati in altre occasioni o comprati all ‘ occorenza, iniziamo con preparare il sugo.
Prendiamo una padella ampia e mettiamo a rosolare la cipolla con l ‘ olio extra vergine e la pancetta, di olio ne basta veramente poco, il resto uscira’ dalla pancetta in cottura.
Una volta fatto in un pentolino fondiamo il taleggio in 100 ml di panna da cucina, mescolando e se volete potete aggiungere un pizzico di noce moscata.
Cuociamo ora i tortelli in abbondante acqua salata e una volta pronti li mantechiamo con la fonduta di taleggio. Solo alle fine aggiungiamo la pancetta e la cipolla rosolati.
Una bella spolverizzata di parmigiano reggiano e i nostri Tortelli di Zucca con Fonduta di Taleggio e Pancetta saranno pronti da portare in tavola.
Buon Appetito da Sybil
