Lasagne con Porcini e Gorgonzola un primo piatto goloso e ricco da sapore delicato , un abbinamento classico di sapori del nord , i funghi porcini e il gorgonzola spiccano in una lasagna in bianco …..vediamo la lista ingredienti per circa 6 8 persone
una confezione di funghi porcini secchi da 50 60 gr
una confezione di lasagne a sfoglia sottile
250 gr di gorgonzola dop
prezzemolo q.b.
sale e pepe q.b.
1 litro di latte
100 gr di burro
100 gr di farina
noce moscata q.b.
olio extra vergine di oliva
parmigiano da grattugiare a piacimento
ecco il procedimento da seguire
mettiamo in ammollo i funghi porcini che dovranno stare in abbondante acqua per almeno 2 ore , andiamo poi a preparare la nostra besciamella con 100 gr di burro da sciogliere , salare , pepare ,spegniamo il fuoco e aggiungiamo la farina e mescoliamo bene fino ad ottenere una crema detta ROUX , poi rimettiamo sul fuoco e aggiungiamo il latte e stemperiamo la roux fino ad ottenere un composto omogeneo che scaldando diventera’ piu’ densa , una volta pronta aggiungiamo il gorgonzola e lasciamo sciogliere a fuoco bassissimo .dopo aver lavato e strizzato i nostri funghi li mettiamo in una padella con dell’ olio extra vergine di oliva , proprio un filo !!! aggiungiamo prezzemolo sale e pepe e li facciamo rosolare qualche minuti per asciugarli bene . uniamo i funghi alla besciamella e mescoliamo , prendiamo le nostre lasagne e iniziamo a preparare gli strati con il nostro composto e una spolverizzata di parmigiano in ogni strato via cosi fino ad esaurire gli ingredienti , mettiamo in forno ventilato a 160 ° per 25 minuti circa fino a che non ci sara’ una crosticina sulla superficie della nostra Lasagne con Porcini e Gorgonzola e poi tutti a tavola , buon appetito da Sybil
