Insalata di Cereali con Pachino e Verdurine, fresca e perfetta per il pranzo leggero nella pausa, digeribile e non pesante, tutto vegetariano questa insalata vi conquistera’.
Ingredienti
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600 g cereali misti precotti
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1 vasetto verdurine senza olio (tipo condiriso)
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250 g pomodorini pachino
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2 cucchiai olio extra vergine di oliva
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1 cucchiaio origano
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150 ml acqua
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1 foglia menta (facoltativo)
Preparazione
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Partiamo con il cuocere i cereali, abbiamo orzo, farro, riso venere, riso rosso, avena. Io ho trovato questo mix gia’ mescolato, ma potete usare i vostri cereali preferiti, ed essendo un prodotto precotto ho risparmiato molto tempo, riducendo la cottura a 10 minuti con un cucchiaio di olio extra vergine e mezzo bicchiere di acqua.
Nel frattempo possiamo pulire e tagliare i nostri pomodori pachino che uniremo verso fine cottura giusto per togliere il gusto del crudo.
Aggiungiamo ora a fuoco spento il condimento senza olio a base di verdurine miste e condiamo con olio a crudo, origano e menta.
Ecco che la nostra Insalata di Cereali con Pachino e Verdurine è pronta!
Buon appetito da Sybil
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