la composta di cipolle rosse di tropea i.g.p. è veramente gustosa e abbastanza facile da preparare
Ecco la mia personale ricetta della composta di cipolle :
500 gr di cipolle di tropea rosse i.g.p.
1 bicchierino di amaretto di Saronno
100 ml di vino bianco dolce
1 cucchiaio di miele
250 gr di zucchero di canna
e due cucchiaio di aceto balsamico dolce invecchiato 4 anni
Tagliare finemente le cipolle e riporle in una ciotola a macerare con vino ,amaretto e zucchero per almeno 6 ore poi far cuocere a fiamma media con il miele e l’ aceto mezzora , lasciare raffreddare e mettere in frigorifero , si può anche mettere nei vasetti sterilizzati e conservare per 4 mesi . Syb
