Cannoli con Crema Pasticcera ai Lamponi
Cannoli con Crema Pasticcera ai Lamponi … un dolce classico rivisitato nella sua farcitura resa piu’ fresca e colorata grazie ai lamponi, dolci e profumati perfetti per dare un tocco in piu’ ad una base classica come la crema pasticcera, questa piu’ che una ricetta è quello che io definisco un consiglio di presentazione visto l’utilizzo di ingredienti precedentemente pronti, come la pasta sfoglia o il prepaparato per la crema pasticcera, questo per darvi un dolce espresso ma di effetto con un tocco di personale cioe’ l ‘aggiunta dei lamponi frullati.
I Lamponi oltre ad essere belli e colorati hanno tantissime proprietà, vi ripropongo un focus on messo on line qualche tempo fa http://blog.giallozafferano.it/chezsyb/lamponi/
Ora vediamo insieme l’occorrente per realizzare circa una decina di cannoli ripieni di crema ai lamponi:
1 foglio di pasta sfoglia pronta rettangolare
12 lamponi sono abbastanza per la crema, ma siccome fanno bene compriamone un bel cestino da 125 gr 😀 li mangeremo durante la cottura …
una busta di preparato per crema pasticcera paneangeli oppure se avete tempo preparate voi la crema pasticcera, il risultato è di sicuro migliore.
180 ml di latte senza lattosio
zucchero a velo
stampi per cannoli di varie misure
Andiamo tagliare delle striscioline di circa 1 cm di pasta sfoglia usando il lato piu corto del rettangolo.
Prepariamo in una terrina la crema pasticcera sbattendo con le fruste la polvere e il latte senza lattosio.
Frulliamo i lamponi con il mini pimer e poi uniamoli alla crema e mettiamo a riposare in frigorifero.
Avvolgiamo le striscioline sovrappondendo sempre il bordo di circa mezzo centimetro sui coni d’acciaio per dare la forma di cannolo e mettiamoli su una placca rivestita con della carta da forno, spolverizziamo con lo zucchero a velo per dare croccantezza e colore in cottura.
Scaldiamo il forno a 190° 200°, inforniamo, dopo pochissimi minuti il cannolo prendera forma e si dorerà, lasciamo raffreddare prima di farcire, consiglio di tenere la crema in una sac a poche e farcire i cannoli soltanto prima di servirli.
Se volete potete una volta farciti mettere altro zucchero a velo sui cannoli. Ecco che i nostri Cannoli con Crema Pasticcera ai Lamponi sono pronti non resta che preparare un bell ‘ infuso ai lamponi e vaniglia e buon appetito da Sybil.
