Stamattina ho trovato del basilico fantastico e non ho resistito. Il pesto è un condimento molto apprezzato a casa e qualche volta – nonostante le calorie – cedo anche io, soprattutto se è quello fatto in casa che ha un sapore e una consistenza eccezionale, da leccarsi i baffi!
Ingredienti per 2 vasetti da 0,25
- 200 gr. di basilico fresco
- 200 ml di olio evo
- 140 gr. di formaggio grana
- 60 gr. di pecorino grattugiato
- 50 gr. di pinoli
- 1 spicchio di aglio (facoltativo)
Procedimento
- Lavate e asciugate le foglie di basilico.
- Mettete nel mixer tutti gli ingredienti e frullate a bassa velocità. Frullate a brevi intervalli fino ad ottenere la consistenza desiderata (la salsa non deve surriscaldarsi).
- Conservate in un vasetto in frigorifero per qualche giorno oppure congelate.
