Crostata con ripieno di ricotta

Ingredienti per 12 porzioni

per la frolla

  • 500 gr. di farina 0
  • 250 gr. di burro
  • 200 gr. di zucchero
  • 2 uova intere
  • 1 tuorlo
  • 1 cucchiaino di lievito per dolci
  • un pizzico di sale
  • scorza di limone grattugiata

per il ripieno

  • 700 gr. di ricotta di pecora (asciutta)
  • 100 gr. di zucchero
  • 70 gr. di gocce di cioccolato
  • 1 cucchiaino di cannella
  • 5 bacche di cardamomo

Procedimento

  1. Con l’aiuto di un robot da cucina (che vi aiuterà a non scaldare troppo il burro) impastate la farina e il burro.
  2. Ottenuto un composto piuttosto sabbioso trasferitelo sulla spianatoia, aggiungete lo zucchero, le uova, il lievito, il sale e il limone grattugiato.
  3. Amalgamate velocemente fino ad ottenere un impasto liscio.
  4. Coprite con la pellicola e riponete in frigorifero per almeno mezz’ora. Potete preparare la  frolla il giorno prima e lasciarla riposare tutta la notte.
  5. Versate la ricotta in una ciotola. Unite lo zucchero, le spezie e le gocce di cioccolato.
  6. Amalgamate bene con un cucchiaio fino ad ottenere una crema morbida.
  7. Stendete la frolla e rivestite una teglia a cerniera da 24 cm. (precedentemente imburrata e infarinata o coperta di carta forno), avendo cura di tenere un bordo di circa 3 cm.
  8. Versate la crema di ricotta all’interno e ricoprite con un disco di pasta frolla.
  9. Infornate (in forno già caldo a 160 gradi) per 40 minuti o fino a quando la torta risulterà dorata.
  10. Fate raffreddare completamente prima di togliere la torta dalla teglia.
  11. Spolverate la superficie con zucchero a velo e servite.

Precedente Spaghetti di zucchine

Lascia un commento

*

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.