Ingredienti per 8 persone
- 1 kg di roast beef
- 4 cucchiai di olio evo
- 1 mazzetto di erbe aromatiche (salvia, rosmarino, timo, maggiorana)
- sale, pepe
- un bicchiere di vino bianco
Procedimento
- Versate l’olio in una casseruola da bordi alti e fate soffriggere la carne su tutti i lati.
- Sfumate con il vino bianco poi, se necessario aggiungete qualche cucchiaio di acqua calda o brodo e fate cuocere per 40 minuti (complessivi: da contare dal momento in cui si mette la carne in pentola).
- Lasciate raffreddare poi tagliate a fette molto sottili con l’affettatrice.
- Raccogliete il fondo di cottura e mettetelo a tavola: potete distribuirne un cucchiaio sulle fettine di carne direttamente nel piatto.
- Servite con un contorno di insalata fresca, patate al forno oppure un plum cake salato.