Ingredienti per 30 meringhette
- 4 albumi (a temperatura ambiente)
- 240 gr. di zucchero
- 1 pizzico di sale
- qualche goccia di limone
Procedimento
- Con un pizzico di sale e poche gocce di limone montate gli albumi a neve ferma.
- Continuando a montare con le fruste aggiungete lo zucchero un cucchiaio alla volta.
- Ottenuto un composto sodo e lucido trasferitelo nella sac à poche.
- Distribuite i ciuffetti su una teglia coperta di carta forno e fate cuocere in forno a 100 gradi per un’ora o più.
- Le meringhette devono essere asciutte e lucide.
- Conservate in scatola di latta.
Calorie
- 984 totali
- 32 ciascuna