Minestrone di verdure (ricetta light)

Ingredienti per 6

• 1 cipolla
• 1 carota
• 1 gambo di sedano
• 1 porro
• 2 patate di media gradezza
• 4 zucchine
• fagiolini (una manciata)
• 2 mazzi di erbette
• 2/3 pomodori pelati
• dado q.b (meglio se fatto in casa)
• qualche foglia di basilico

Procedimento

1. Lavate, pulite e tagliate le verdure in piccoli pezzi.
2. Mettete il tutto in una casseruola con 1 litro di acqua, il sale/dadosalate e fate cuocere per un’ora circa.
3. Quando il minestrone è denso e cremoso, unite le foglie di basilico e servite caldo

Calorie

• 512 totali
•   85 a porzione