LA MIA AMATRICIANA

LA MIA AMATRICIANA Oggi vi presento la mia amatriciana, una versione 100% naturale di questo storico ed apprezzatissimo piatto della nostra tradizione culinaria, io la preparo ( e su questo si dibatte da moltissimo tempo anche con riferimento alla ) aggiungendo la cipolla, che secondo me, anche se cucinata con il tradizionale guanciale... Continua »
novembre 19, 2015

SALSA “TONNATA” SENZA TONNO

SALSA “TONNATA” SENZA TONNO Oggi prepariamo la salsa “tonnata” senza tonno… impossibile?? Provatela, vi assicuro che il suo gusto vi strabilierà; l’idea di fondo è stata quella di creare una salsa di accompagnamento e contorno, molto delicata e leggera, ma con un sapore coinvolgente e deciso , soprattutto se servita con verdure o bruschette.... Continua »
novembre 12, 2015

SALSA DI NOCI VEG

SALSA DI NOCI VEG Sono davvero orgoglioso oggi di proporvi la mia versione alternativa, ma altrettanto buona e gustosa di una delle salse più amate della nostra... Continua »
agosto 29, 2015

PESTO VEG

PESTO VEG Vi presento un'ottima alternativa ad una delle nostre più buone e apprezzate salse,... Continua »
agosto 6, 2015

HUMMUS DI CECI

HUMMUS DI CECI Non riesco a trovare le parole adatte per descrivervi quanto è buono, gustoso e inarrivabile l’hummus di ceci, posso solo dire che da quando l’ho assaggiato la prima volta ne sono diventato totalmente dipendente. L’hummus di ceci è una preparazione originaria del Medio Oriente e consiste in una crema spalmabile... Continua »
agosto 3, 2015

RAGU’ DI SOIA

RAGU’ DI SOIA Ecco la mia versione alternativa di una delle classiche salse che accompagnano da sempre i nostri primi piatti a... Continua »
agosto 1, 2015