Brezel

Brezel Il brezel è un tipo di pane tipico tedesco, a forma di anello con le estremità annodate, una sorta di nodo sciolto. E’ un pane preparato con un tipo di cottura particolare, in quanto viene prima immerso in una soluzione di acqua e bicarbonato (in Germania al posto del bicarbonato... Continua »
marzo 2, 2017 / 0

Crispelle di riso catanesi

Crispelle di riso catanesi Le crispelle di riso catanesi sono un dolce tipico della pasticceria siciliana, originarie della zona di Catania, che si preparano in occasione della festa del papà il 19 marzo, ma si possono trovare tutto l’anno nelle friggitorie del luogo. Sono chiamate anche crespelle, per via della loro superficie ruvida, o... Continua »
febbraio 16, 2017 / 0

Savoiardi

Savoiardi I savoiardi sono deliziosi biscotti dolci e leggeri, dalla consistenza spugnosa e friabile. La loro origine è incerta, per quanto si ritenga siano stati creati alla corte dei Duchi di Savoia alla fine del XV secolo per rendere omaggio al re di Francia in occasione di una sua visita. In inglese... Continua »
gennaio 6, 2017 / 0

Panzerotti alla romana

Panzerotti alla romana I panzerotti alla romana sono un delizioso antipasto finger food tipico della cucina romana e senza lievitazione. Un impasto semplice, farcito di prosciutto crudo e mozzarella, che si prepara velocemente e dal gusto irresistibile. Provate la ricetta dei panzerotti alla romana subito dopo la foto 😉 Panzerotti alla romana Ingredienti... Continua »
novembre 5, 2016 / 0

Rame di napoli

Rame di napoli Le rame di napoli sono dolcetti della tradizione siciliana che si preparano in occasione della Commemorazione dei Defunti. La loro origine risale al 1816, all’unificazione del Regno delle due Sicilie. I sovrani borbonici coniarono, infatti, in quell’occasione, una moneta contenente una lega di rame e i siciliani crearono una versione... Continua »
ottobre 27, 2016 / 0

Patate riso e cozze

Patate riso e cozze Patate riso e cozze è un tipico piatto della tradizione pugliese a base di ingredienti tipici tradizionali della zona. Questo piatto viene preparato in tutta la regione in vario modo, secondo la propria ricetta di famiglia, partendo in ogni caso da ingredienti a crudo che cuociono tutti insieme in forno. La... Continua »
agosto 23, 2016 / 0

Zuccherini bolognesi

Zuccherini bolognesi Gli zuccherini bolognesi sono dei biscottini semplici da preparare e molto golosi. La ricetta degli zuccherini bolognesi è una ricetta antica della tradizione legata ai matrimoni: si preparavano, infatti, per offrirli agli ospiti in luogo dei più costosi confetti, e la loro forma ricorda appunto quella degli anelli nuziali, come... Continua »
aprile 1, 2016 / 2

Pastiera napoletana

Pastiera napoletana La pastiera napoletana è un dolce tipico del periodo pasquale della tradizione napoletana, di antiche origini. Un guscio di frolla ripieno di una deliziosa crema di ricotta, uova, grano cotto, canditi e acqua di fiori di arancio per un dolce dal sapore unico e molto goloso: la pastiera non può... Continua »
marzo 5, 2016 / 2

Tozzetti alle nocciole

Tozzetti alle nocciole I tozzetti alle nocciole sono biscotti secchi, croccanti e deliziosi, tipici della cucina laziale. Ricordano nella forma i cantucci toscani, dai quali si differenziano nettamente per l’impiego di nocciole tostate nella loro preparazione. Un impasto di ingredienti semplici e genuini arricchito di nocciole tostate leggermente tritate e una doppia fase... Continua »
gennaio 28, 2016 / 0

Crema fritta

Crema fritta La crema fritta è un piatto della tradizione italiana preparato in varie regioni come antipasto o come dessert. Come antipasto si usa accompagnarla ad un fritto misto che comprende olive ascolane, verdure o carne fritta. Come dessert viene servita a fine pasto ed è tipica del periodo di Carnevale. Prepararla... Continua »
gennaio 27, 2016 / 0

Pitta leccese

Pitta leccese La pitta leccese è un tortino di patate farcito molto gustoso, tipico piatto leccese. Come tutti i piatti tradizionali, ogni famiglia ha la sua versione, ma ciò che le accomuna è la modalità di preparazione della pitta, a base di patate e di un saporito sugo di pomodori, cipolle, olive... Continua »
giugno 12, 2015 / 2

Gnocchi alla sorrentina

Gnocchi alla sorrentina Gli gnocchi alla sorrentina sono un tipico primo piatto della cucina italiana, o meglio campana, conosciuto in tutto il mondo, semplice e irresistibile. Deliziosi gnocchi filanti con semplice sugo di pomodoro e basilico che conquistano grandi e piccini e una ricetta facile e veloce, e dal gusto insuperabile 😉 Leggete... Continua »
aprile 25, 2015 / 0

Orecchiette al tegamino

Orecchiette al tegamino Le orecchiette al tegamino sono un piatto della tradizione molto gustoso e saporito, caratterizzato proprio dalla presentazione a tavola delle orecchiette nel tegamino di terracotta, che le mantiene calde a lungo ed è anche.. Perché no? Molto scenografico 😉 Ogni famiglia ha una sua ricetta: tipico è prepararlo con delle piccole... Continua »
dicembre 28, 2014 / 1

Cozze al gratin, ricetta di una tarantina doc

Cozze al gratin, ricetta di una tarantina doc Le cozze al gratin, o cozze gratinate, sono uno dei miei piatti preferiti. Ho sempre affermato che mia madre non ama tanto cucinare, ma ci sono dei piatti che sa fare ad occhi chiusi in modo talmente squisito, da leccarsi, come diceva qualcuno anni fa, perfino le orecchie! Da tarantina... Continua »
giugno 23, 2014 / 0

Panzanella o cialledda ?

Panzanella o cialledda ? La panzanella o cialledda fredda è la tipica “insalata” di pane, diffusa un po’ ovunque. Ho cercato di trovare la ricetta originaria, sia per l’una che per l’altra, panzanella o cialledda, per capire se c’erano differenze, ma si tratta di un piatto unico talmente delizioso e amato, che ogni famiglia... Continua »
giugno 3, 2014 / 2

Focaccia pomodorini e olive nere

Focaccia pomodorini e olive nere La focaccia pomodorini e olive nere è una focaccia tipicamente pugliese. Sottile, croccante fuori e morbida all’interno, insaporita da pomodorini ciliegino, olive nere e origano, la focaccia pomodorini e olive nere è un tipico street food molto apprezzato. Leggetene la ricetta facile e sfiziosa: Focaccia pomodorini e olive nere Ingredienti 250... Continua »
maggio 9, 2014 / 0

Orecchiette salsiccia e funghi

Orecchiette salsiccia e funghi Le orecchiette salsiccia e funghi sono un primo piatto molto gustoso e saporito. Si tratta di un piatto tipico di Puglia e Basilicata, generalmente preparate per il pranzo della domenica o nelle occasioni speciali. La ricetta delle orecchiette salsiccia e funghi è di facile realizzazione: leggiamola insieme dopo la foto 😉... Continua »
ottobre 9, 2013 / 2

Salmorejo

Salmorejo Il salmorejo è una zuppa fredda spagnola, tipica della zona di Cordoba in Andalusia, a base, principalmente, di pomodori e pane e senza cottura. La ricetta che vi propongo è quella di Maria, o meglio di sua madre. Maria è una ragazza spagnola molto simpatica e bella, che ho avuto... Continua »
agosto 21, 2013 / 1

Friselle di grano tenero

Friselle di grano tenero Le friselle sono una specialità tipica di Puglia, Basilicata e Campania. L’altro giorno girovagavo sul web e nel blog Fables de Sucre mi sono imbattuta nella ricetta delle friselle e così mi è venuta una forte nostalgia delle friselline di grano tenero che compravamo al forno sotto casa fin da... Continua »
giugno 27, 2013 / 7

Ciccio o pizza fritta

Ciccio o pizza fritta Il ciccio è un delizioso antipasto che viene servito nelle pizzerie delle mie parti, ottenuto friggendo l’impasto di base della pizza stessa. Personalmente mi capita di preparalo proprio quando facciamo le pizze fatte in casa, per distrarre ospiti e soprattutto bambini, e potermi poi dedicare con calma alla preparazione del... Continua »
gennaio 30, 2013 / 0