Salmone al cartoccio ai cipollotti

Il salmone al cartoccio ai cipollotti è un delizioso secondo piatto leggero e sano. La cottura al cartoccio mantiene naturale il sapore dei cibi, limitando i condimenti grassi.

Portatelo in tavola e all’apertura del vostro salmone al cartoccio ai cipollotti sprigionerete tutti i suoi profumi: delizia per l’olfatto, per il palato, e anche un po’ scenografica per via del cartoccio!

Venite a leggerne la ricetta facile:

Salmone al cartoccio ai cipollotti

Ingredienti

4 tranci di SALMONE

2 CIPOLLOTTI

2 CAROTE

SALE

OLIO EVO

PREZZEMOLO

LIMONE

Procedimento

Sciacquate il salmone sotto l’acqua corrente, asciugatelo delicatamente con della carta da cucina ed eliminate eventuali pelle e lische.

Pelate le carote e riducetele a striscioline.

Eliminate le radici e la membrana superficiali ai cipollotti, lavateli e tagliateli a rondelle.

Accendete il forno a 200°.

Mettete ogni trancio di salmone al centro di un quadrato di carta da forno. Coprite con un quarto di carote e un quarto di cipollotti. Salate e richiudete la carta da forno a cartoccio (personalmente uso il metodo caramella: faccio combaciare gli estremi orizzontali della carta e gli arrotolo un po’ insieme, fino a chiudere orizzontalmente il contenuto, quindi arrotolo le estremità laterali come fosse una caramella, un lato in senso orario e l’altro in senso antiorario).

Sistemate i cartocci sulla leccarda del forno senza sovrapporli.

Infornate per venti minuti.

Sfornate, rimuovete i cartocci dalla leccarda e apriteli.

Insaporiteli con un cucchiaio di olio extra vergine di oliva ciascuno e servite subito il vostro salmone al cartoccio ai cipollotti cosparso di prezzemolo e con fettine di limone.

Ho trovato questa ricetta sulla rivista “Cucinare bene” di aprile 2014.

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