Rosa in pasta di zucchero

Cospargete il piano di lavoro con un po’ di zucchero a velo.

Con un mattarello, cosparso anch’esso con poco zucchero a velo, stendete la pasta di zucchero in una sfoglia di 4 o 5 millimetri di spessore.

Con un taglia biscotti tondo ritagliate almeno otto dischi.

Con una pallina modellante appiattite i bordi di un disco e poi assottigliateli ulteriormente premendoli con la punta delle dita, lungo tutta la circonferenza.

Arrotolate il disco così lavorato su se stesso partendo da un bordo in modo orizzontale.

Tenete da parte.

Appiattite i bordi di un altro disco come spiegato sopra.

Pizzicatene un bordo e ricavate uno “spigolo” spingendo con le dita.

Riaprite lo spigolo e con la punta delle dita ripiegate leggerissimamente verso l’esterno la punta del bordo, in modo da ottenere un bordo irregolare tipico delle rose.

Attaccate il disco a quello già arrotolato, girandogli intorno.

Lavorate il resto dei dischi nello stesso modo, attaccandoli poi in maniera opposta al precedente.

Eliminate l’eccesso di pasta di zucchero dalla base e dategli una forma arrotondata.

Fate essiccare posizionandola in un bicchierino leggermente cosparso di zucchero a velo, quindi usate la vostra rosa in pasta di zucchero come decorazione per le vostre torte e i vostri dolci.

Chez Bibia