Ingredienti:
250 gr. di CARNE MACINATA
1 CIPOLLA intera + 1 spicchio
1 PEPERONE ROSSO piccolo
4 cucchiai di OLIO EVO
1 tazza di SALSA DI POMODORO
300 gr. di MAIS DOLCE
20 gr. di GRANA PADANO
15 gr. di PANGRATTATO
SALE q.b.
Procedimento
Riducete lo spicchio di cipolla in piccolissimi dadi e mescolatelo energicamente, insieme ad una presa di sale alla carne macinata. Ricavate delle polpettine da questo composto e tenete da parte.
Lavate il peperone, eliminate il picciolo, i semi e i filamenti bianchi e riducete anch’esso in dadini.
Mettete a scaldare l’olio in una padella capiente per tutti gli ingredienti. Pulite e sminuzzate la cipolla e fatela soffriggere coi peperoni per qualche minuto. Unite le polpettine e fatele rosolare. Aggiungete quindi la salsa di pomodoro e aggiustate di sale. Fate cuocere per 15 minuti senza coperchio, mescolando di tanto in tanto. Scolate il mais e aggiungetelo, facendo cuocere per altri 10 minuti a fiamma bassa. Versate in una teglia leggermente unta di olio, disponendo le polpettine sul fondo e ricoprendo tutto col formaggio e il pangrattato. Infornate in forno caldo a 180° per 20 minuti fino a completa gratinatura.
