Panzerotti al forno

Panzerotti al forno

I panzerotti al forno o calzoni tradizionali sono deliziose “pizze” richiuse e farcite, classici street food pugliesi davvero irresistibili.

Prepararli in casa è davvero semplice, eccoli nella versione con ripieno di prosciutto cotto e mozzarella: leggete la ricetta dei panzerotti al forno 😉

panzerotti al forno

Panzerotti al forno

Ingredienti

500 g di FARINA

12 g di LIEVITO DI BIRRA fresco

1 cucchiaino scarso di ZUCCHERO SEMOLATO

SALE

250 ml di ACQUA tiepida

2 cucchiai scarsi di OLIO EVO

200 g di MOZZARELLA

200 g di PROSCIUTTO COTTO

200 ml di SALSA DI POMODORO

Procedimento

Sbriciolate il lievito di birra e fatelo sciogliere in metà dell’acqua tiepida.

Disponete la farina a fontana e versateci al centro il lievito disciolto e l’olio.

Impastate fino a completo assorbimento dei liquidi, quindi aggiungete al composto il resto dell’acqua nel quale avrete fatto sciogliere un cucchiaino di sale .

Impastate fino ad ottenere un composto omogeneo ed elastico.

Disponetelo in una ciotola infarinata, copritelo con un canovaccio pulito e lasciatelo lievitare in un luogo privo di correnti per un’ora e mezza, due.

Riprendete l’impasto, dividetelo in quattro parti e su una spianatoia leggermente infarinata, e con l’aiuto di un mattarello, stendete dei dischi sottili di 20 cm circa di diametro.

Accendete il forno a 200°.

Sminuzzate il prosciutto cotto e la mozzarella.

Disponete su metà dei dischi di pasta prima uno strato di prosciutto e poi uno di mozzarella, completate con un pizzico di sale e richiudete ricavando la forma di mezzaluna, premendo bene i bordi per farli aderire.

Disponete i panzerotti sulla leccarda del forno rivestita di carta da forno e spalmateli con la salsa di pomodoro.

Infornate per una ventina di minuti i vostri panzerotti al forno.

Chez Bibia

panzerotti al forno gp

Pubblicato da chezbibia

Chez Bibia è il blog di cucina di Fabiola, mamma, moglie e casalinga, grande appassionata di cucina che adora raccontare le ricette provate o improvvisate, testate dalle sue bimbe e da suo marito (tutti vivi e in ottima salute!!!)

2 Risposte a “Panzerotti al forno”

I commenti sono chiusi.