Orecchiette salsiccia e funghi

Orecchiette salsiccia e funghi

Le orecchiette salsiccia e funghi sono un primo piatto molto gustoso e saporito.

Si tratta di un piatto tipico di Puglia e Basilicata, generalmente preparate per il pranzo della domenica o nelle occasioni speciali.

La ricetta delle orecchiette salsiccia e funghi è di facile realizzazione: leggiamola insieme dopo la foto 😉

orecchiette salsiccia e funghi

Orecchiette salsiccia e funghi

Ingredienti:

200 g di SALSICCIA FRESCA

1 spicchio di CIPOLLA

OLIO EVO

250 g di FUNGHI CHAMPIGNON

400 ml di SALSA DI POMODORO

SALE

un pizzico di ZUCCHERO SEMOLATO

350 g di ORECCHIETTE

GRANA PADANO grattuggiato

Procedimento

Pulite e tritate la cipolla.

Pulite i funghi con uno straccio umido in modo da rimuovere la terra eventualmente rimasta attaccata e tagliateli a fettine.

In una capiente pentola fate scaldare un po’ di olio extravergine di oliva, aggiungete la cipolla, fatela dorare qualche minuto, quindi unite i funghi e fate cuocere con il coperchio per cinque minuti.

Nel frattempo sbudellate la salsiccia e sminuzzatela il più possibile.

Aggiungetela nella pentola con i funghi, mescolate e lasciate cuocere per altri cinque minuti.

Unite la salsa, aggiustate di sale e unite un pizzico di zucchero (serve a ridurre l’acidità del sugo).

Lasciate cuocere per circa  mezz’ora, mescolando di tanto in tanto e aggiungendo all’occorrenza un po’ di acqua se il sugo dovesse asciugarsi troppo.

Cuocete la pasta al dente, scolatela e rimestatela con qualche cucchiaio di grana grattugiato e qualche mestolo del sugo preparato.

Servite le vostre orecchiette salsiccia e funghi cosparse a piacimento di altro grana grattugiato e col sugo preparato.

Chez Bibia

orecchiette salsiccia e funghi gp

Pubblicato da chezbibia

Chez Bibia è il blog di cucina di Fabiola, mamma, moglie e casalinga, grande appassionata di cucina che adora raccontare le ricette provate o improvvisate, testate dalle sue bimbe e da suo marito (tutti vivi e in ottima salute!!!)

2 Risposte a “Orecchiette salsiccia e funghi”

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