Ingredienti:
500 g di FAGIOLINI
2 CIPOLLE ROSSE
2 CAROTE
OLIO EVO
SALE
Procedimento
Spuntate e lavate i fagiolini. Lessateli in acqua salata per una ventina di minuti.
Pelate le carote e con l’aiuto di un pelapatate tagliatele a fettine di pochi millimetri di spessore per il lato lungo.
Affettate le cipolle.
In una padella fate scaldare l’olio e unite le carote e le cipolle e fate cuocere per una decina di minuti rimestando spesso.
Mettete tutto in una ciotola, mescolate bene e aggiustate di sale.
Servite i fagiolini, cipolle rosse e carote freddi.
