Ricetta Paccheri Ripieni con Salsiccia e Zucchine

Oggi la Ricetta Paccheri ripieni con Salsiccia e Zucchine, un primo piatto molto sostanzioso… Sicuramente non velocissimo da preparare, ma ne vale proprio la pena, specialmente se ci sono invitati e si vuol fare bella figura :-)

INGREDIENTI:

  • 400 gr di Paccheri Leonessa

  • 300 gr di Salsiccia

  • 2 zucchine genovesi di media grandezza tagliate a rondelle fine

  • 2 dosi di Besciamella 

  • 1/2 mezzo bicchiere di vino bianco

  • 1 Cipolla bianca

  • 1 spicchio d’ aglio

  • sale e pepe

  • 100 gr di parmigiano o grana grattugiato per il ripieno + quello che serve per cospargere sopra ai paccheri

  • olio d’oliva Q.b

PROCEDIMENTO:

  • Affettate finemente la cipolla e tritate l’aglio che lascerete soffriggere con l’olio

  • Unite la salsiccia precedentemente sbriciolata e lasciatela rosolare a fuoco dolce rigirandola spesso, poi sfumatela con il mezzo bicchiere di vino bianco

  • In un’altra padella dorate le zucchine con dell’olio, un pizzico di sale e pepe

  • Arrivato a questo punto mescolate il composto di salsiccia con le  zucchine in una ciotola, dove andrete ad aggiungere il parmigiano e qualche cucchiaio di besciamella

  • Aggiustate di sale

  • Lessate i paccheri in abbondante acqua salata , scolandoli a metà cottura

  • Disponete sul fondo di una taglia ( 24-26 cm )  metà della besciamela rimasta

  • Riempite i paccheri con il composto di Salsiccia e zucchine e sistemateli nella teglia

  • Cospargeteli con la besciamella rimasta mescolata con un paio di cucchiai di composto del ripieno e una bella manciata di pamigiano grattugiato

  • Infornate i paccheri ripieni in forno già caldo a 180° per circa 30 minuti, accendendo il grill subito dopo per altri 5 minuti.

Dopo questa bella porzone di Paccheri Ripieni ho digerito con L’amaro Sibona :-)

Alla prossima Ricetta ….

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7 commenti su “Ricetta Paccheri Ripieni con Salsiccia e Zucchine

  1. ilaria il said:

    Martiii sono ingrassata 5 kg solo a vedere le foto… chissà com’erano buoni… *sighs*

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