Polpette di Tonno e Zucchine, ricetta estiva

Credo che siamo in tante famiglie a coltivare d’estate le zucchine genovesi , si coltivano molto facilmente e le quantità in casa sono sempre abbondanti…..come consumarle??? Ecco un’ ottima ricetta per consumarle in modo gustoso, un ottimo secondo o semplicemente un’antipasto sfizioso e direi anche un’ottima ricetta per far mangiare le verdure ai più piccoli 😉

INGREDIENTI:

  •  3 piccole zucchine genovesi

  • 2 scatolette da 80 gr di Tonno Mareblu

  • 4 cucchiai di pangrattato

  • 1 uovo

  •  60-70 gr di Parmigiano o Grana 

  • Sale , pepe e Curry

  • Mezzo spicchio di aglio tritato

PER INFARINARE:

  • Pangrattato

PROCEDIMENTO:

  • Lavate e grattuggiate le zucchine

  • Mettetele in un colino dopo averle mescolate con un pizzico di sale per far sì che perdino l’acqua

  • Posatevi sopra  un piattino sul quale collocherete sopra un peso,  perderanno l’acqua in eccesso più facilmente, lasciate pr almeno mezz’ora..

  • Passata questa mezz’ora strizzatele ancora e ponetele in una ciotola , dove andrete ad aggiungere tutti i restanti ingredienti

  • Mescolate il tutto per bene , iniziate a formare le Polpette di Tonno e Zucchine, ma non troppo spesse, ma leggermente schiacciate…

  • Passatele adesso al pangrattato

  • Fate attenzione che siano ben passati al pangrattato su tutti i lati

  • Friggitele adesso in olio di semi ( io preferisco utilizzare l’olio di semi di arachidi , ma altrimenti và bene anche quello d’ oliva)

  • Portare a cottura a fuoco medio, fino a che saranno ben dorate 

Con questa ricetta Partecipo alla ” Sfida di Luglio ” Alla Prossima Ricetta ……

 

Precedente Muffin al Cacao, ricetta Microonde Successivo Melanzane Ripiene ... Crudo e mozzarella

14 commenti su “Polpette di Tonno e Zucchine, ricetta estiva

  1. Deliziose Marty! Zucchine e tonno devono essere buonissime, le proverò! A delle buone polpette io non dico mai di no!!!!!
    Baci cara*

  2. devono essere buonissime! anche io le proverò al forno…ultimamente mi vengono bene tutti i tipi di polpette…e hanno successo con i nipotini…che voglio di più! :-)) mi è venuta fame!

  3. Veronica il said:

    Ho delle zucchine da smaltire e siccome a mio marito piace il tonno questa ricetta è perfetta per recuperarle! Solo che vorrei congelarle, si può fare?? Grazie!

I commenti sono chiusi.