Casarecce all’ Amatriciana

Si, sono consapevole che per un bel piatto di pasta  all’Amatriciana si utilizzano rigorosamente gli Spaghetti ….Ma a me non sono assolutamente dispiaciute Le Casarecce all’ Amatriciana… e poi erano, delle Sig. Casarecce…del Pastificio Artigianale LeonessaChe bel piatto…ma sopratutto Buonissimo e molto veloce da preparare:-)

INGREDIENTI:

  • 500 gr di Casarecce

  • 150 gr di Guanciale o pancetta

  • 300 ml di passata di pomodoro

  • un filo d’olio

  • sale, pepe e peperoncino

  • mezzo bicchiere di Vino

PROCEDIMENTO:

Portate a cottura la Pasta in abbondante acqua salata… Nel frattempo preparate il sugo ..

In una Padella lasciate soffriggere il guanciale con l’olio , dopo qualche minuto, sfumate con il vino bianco  e lasciate evaporare…

Salate e aggiungete il pepe e il peperoncino

Aggiungete la passata di pomodoro e lasciate ritirare il sugo per qualche minuto…

Quando la pasta sarà cotta , saltate il tutto:-)

ALLA PROSSIMA……

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25 commenti su “Casarecce all’ Amatriciana

  1. Marti, dovresti sapere che avere un amico blogger come me è un casino a volte.

    Sai che sono un purista per alcune cose, ma la ricetta con le casarecce va benissimo! (avrei messo la faccina di GZ hihihihihi)

    E ci scommetto le padelle che è buonissima, mia suocera la fa uguale.
    Ma se vuoi fare quella originale di Amatrice puoi venire a vedere com’è, quasi uguale, giusto qualcosina di diverso.
    Un abbraccio

  2. buonissimo questo primo!! :) e come sempre il tuo paesaggio è eccezionale! 😀 un bacio, buona giornata Marti! :)

  3. Ahhh che buona!! I primi classici sono e resteranno sempre i miei preferiti!! E poi sai che ti dico, neanche io bado sempre ai formati di pasta perchè quello che conta è il condimento..e le caserecce piacciono tanto anche a me, ne ho giusto un pacco pronte per l’uso quindi complimenti cara Marty!! Anche per la presentazione bellissima ^^
    Un bacione

  4. Marti cara a volte val la pena di cambiare, non ti sembra? penso che anche questa pasta sia buonissima
    Bacione

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