Un piatto spettacolare, pieno di energia e “magia”, la Pasta Integrale con Crema di Piselli e Pinoli..una bontà da portare in tavola che racchiude leggerezza, salute e freschezza.
Buon appetito!
Ingredienti:
– 320 gr pasta integrale tipo Mafaldine;
– 250 gr piselli;
– 50 gr pinoli;
– olio extravergine q.b.;
– mezza cipolla bianca;
– sale q.b.
Procedimento:
Per prima cosa, mettere sul fuoco una pentola di acqua con un pizzico di sale.
Calare i piselli in una pentola colma di acqua bollente salata e farli lessare, per una decina di minuti.
Prendere una padella, versare un cucchiaio d’olio extravergine d’oliva e far soffriggere leggermente la cipolla tritata, aggiungere i piselli con un pò di acqua di cottura della pasta (se fosse necessario). Far cuocere a fuoco moderato per circa 5 minuti circa.
Mettere nel mixer i piselli con i pinoli, il sale, l’olio extravergine d’oliva ed iniziare a frullare.
Aggiungere un cucchiaio d’acqua tiepida e frullare bene il tutto fino ad ottenere una crema densa e versarla nel recipiente in cui andrà servita la pasta.
Scolare la pasta integrale e condirla bene con la crema di piselli.
Impiattare e servire la pasta integrale con crema di piselli e pinoli.