Rollata di pollo al prosciutto e peperoni

Una ricetta con ingredienti davvero semplici ma che garantisce un’ottima resa in tavola, per occhi e palato… Insomma tutta da provare!

Rollata di pollo al prosciutto e peperoni

Ingredienti per 4 persone

• 1 petto di pollo in fette sottili
• un rametto di rosmarino
• 4 cucchiai di olio e.v.o.
• 4 foglie di salvia
• sale speziato per arrosti
• 1 peperone rosso
• 1 peperone giallo
• 4 fette di prosciutto crudo

Iniziamo arrostendo i peperoni, che manteniamo il più possibile interi. Una volta cotti, li spelliamo, li priviamo dei semi e delle coste interne (per non renderli indigesti) e li tagliamo in coste larghe quanto le fette di pollo.

Ungiamo le fette di pollo con poco olio e battiamole. Su ognuna di esse adagiamo i peperoni e una fetta di prosciutto. Arrotoliamo e chiudiamo con degli stuzzicadenti. Disponiamo le rollate così ottenute in una pirofila da forno.

Condiamole con il sale aromatico e ricopriamole con le foglie di salvia e il rosmarino. Irroriamo la carne con l’olio rimasto e cuociamo in forno a 200° per circa 30 minuti.

Siamo pronti per impiattare.