E come ogni primavera non potevano mancare sulle nostre tavole le cozze, con le sue svariate preparazioni.

Ed oggi impepata sia…

Impepata di cozze

Ingredienti per 5 persone:

• 1 kg di cozze
• pepe bianco qb
• 2 spicchi d’aglio
• 5/6 cucchiaia d’olio extravergine d’oliva
• 1 peperoncino
• prezzemolo qb
• crostini di pane
• sale qb

Iniziamo con pulire e lavare per bene le nostre cozze( privandole della barbetta e raschiandole).

Versiamo dell’olio in una padella facendolo soffriggere con l’aglio e il peperoncino.

Aggiungiamo le cozze e copriamole con un coperchio.

Le lasceremo cuocere per circa 4-5 minuti a fiamma medio alta, rigirandole finchè le valvole non saranno tutte aperte.

Verso fine cottura aggiungiamo il pepe, aggiustiamo di sale e profumiamole con il prezzemolo stracciato a mano.

Non resta che impiattare