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Calamarata, calamari e confit

Calamarata, calamari e confit

Pubblicato il 27 maggio 2012 da chefgusteau

Come ogni domenica, a casa, il primato della cucina è mio! Oggi “sapore di mare” che ho volutamente fatto incontrare con quello di terra: pasta calamarata con calamari e pomodorini confit, molto aromatici e speziati, nonché davvero gustosi… Risultato? Piatti … Continua a leggere→

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Farfalle mare e monti

Farfalle mare e monti

Pubblicato il 20 maggio 2012 da chefgusteau

In questa ricetta, molto semplice nella realizzazione, ho racchiuso l’incontro tra mare e terra, con un peculiare connubio tra un crostaceo ed un fiore… Il tutto è reso più romantico dalla speciale forma della pasta che rende tutto decisamente più … Continua a leggere→

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Spaghetti alla puttanesca

Spaghetti alla puttanesca

Pubblicato il 17 maggio 2012 da chefgusteau

Oggi ho preparato un piatto veloce e semplice, facendo leva su due punti di forza: il mio formato di pasta preferito e la tradizione. Gli spaghetti alla puttanesca infatti sono tra i miei piatti preferiti e tra quelli più riusciti … Continua a leggere→

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Spaghetti a vongole mamma!

Spaghetti a vongole mamma!

Pubblicato il 7 maggio 2012 da chefgusteau

Questa che oggi è iniziata è la settimana che si concluderà con il giorno della festa della mamma, ed io non posso mancare il consueto appuntamento in cucina per dedicarle qualche piatto… Ed ho scelto proprio uno dei suoi preferiti, … Continua a leggere→

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Che bella unione!

Che bella unione!

Pubblicato il 3 maggio 2012 da chefgusteau

Il matrimonio più bello a cui ho assistito? Il connubio perfetto tra legumi e pasta all’uovo… Per me non c’è unione più emozionante! Ecco come oggi l’ho interpretato: un vecchio piatto della tradizione e molto gradito nelle case di molti. … Continua a leggere→

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Una buona rivisitazione

Una buona rivisitazione

Pubblicato il 1 maggio 2012 da chefgusteau

L’interpretazione personale delle cose è sempre fonte di riflessione, nonché profusione di cura nelle cose che si fanno, ed è anche la dimostrazione di quanto ci stiano a cuore, al punto di mettere sempre una parte di noi stessi. E’ … Continua a leggere→

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Il gusto della terra...

Il gusto della terra…

Pubblicato il 25 aprile 2012 da chefgusteau

Chi ha detto che le cose semplici non possono essere ugualmente buone… o di più?  E’ proprio così: la terra che offre i suoi frutti, qualcuno li coglie per noi, che tentiamo di trasformarli nelle forme più nobili… E anche … Continua a leggere→

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Ispirazione d'asparagi

Ispirazione d’asparagi

Pubblicato il 24 aprile 2012 da chefgusteau

E’ noto, comprensibile e valutabile da tutti… Gli asparagi sono un po’ ovunque ed è inevitabile comprarne e mangiarne in quantità industriale per chi, come me, li preferisce tra le tante verdure di stagione. Non ho mai cucinato un risotto … Continua a leggere→

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Risotto alle fragole

Risotto alle fragole

Pubblicato il 11 aprile 2012 da chefgusteau

Ecco come mi coinvolge un cestino di fragole… Quante volte avrete sentito dire che per avere ispirazione in cucina basta guardare ciò che avete in frigo e lasciare lavorare la fantasia… Questo è quello che faccio io, sempre…Vi starete chiedendo … Continua a leggere→

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Spaghetti allo scarpariello

Spaghetti allo scarpariello

Pubblicato il 6 aprile 2012 da chefgusteau

Buon pomeriggio….stamani al mio risveglio parlando con mio fratello mi ha chiesto di preparargli i bucatini allo scarpariello,e cosi ho deciso di proporli anche a voi ma rovistando nella credenza mi sono accorto di non averli in casa e li … Continua a leggere→

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