Un “dolce” incontro

E’ passato ormai un mese e qualche giorno da quando è successo, e ne sono cambiate di cose. Tanto per cominciare, l’apertura di questo blog, idea che già mi frullava per la mente, ma che allo stesso tempo mi sembrava irrealizzabile.

E poi l’evento, che tra tutte le emozioni e i meriti, si prende anche quello di aver fatto scattare la molla per il lancio del blog. Non so se vi faccia piacere e fino a che punto ma, a me invece, tanto, perché il condividere pensieri e parole, nonché le ricette e l’amore per la cucina, riempie una parte importante della mia vita.

L’evento scatenante è stato l’incontro con la grandissima Sonia Peronaci al centro commerciale Auchan di Giugliano (NA) per la presentazione del suo fantastico libro.

Come dono, oltre alla sua presenza, ha dato ai presenti una fantastica ricetta dal risultato dolce, profumato, semplice… SUBLIME! 

Una ricetta che è durata poco su carta perché, al ritorno dall’incontro, emozionato quanto ispirato, l’ho trasformata subito in una fragrante realtà… 

E’ diventato subito il  dolce preferito di tutti, ma soprattutto di mia sorella, per il suo inconfondibile e piacevolissimo gusto, oltre che per la semplicità… Infatti ci vuole pochissimo per realizzarli, ma ancora meno per farli sparire!

Biscotti canestrelli ricetta di Sonia

(100 pz)

• 300 g di burro
• 300 g di farina
• 200 g di fecola di patate
• 1 limone (la scorza grattugiata)
• 6 tuorli sodi
• 1 bustina di vanillina
• 300 g di zucchero a velo.

Nella ciotola di un mixer aggiungiamo la farina, la fecola, metà dello zucchero a velo e il burro freddo di frigorifero e frulliamo fino ad ottenere un composto sabbioso, ma omogeneo, che porremo su una spianatoia formando la tipica fontana.

Alla fontana aggiungiamo quindi i tuorli d’uovo sodi ben schiacciati. Impastiamo, ora, velocemente il tutto fino ad amalgamare tutti gli ingredienti, evitando di lavorare troppo l’impasto e di scaldarlo troppo.

Ottenuto, quindi, un impasto liscio ed omogeneo, lo avvolgiamo in pellicola e lo mettiamo a riposare in frigo per almeno un’ora.

Trascorso questo tempo, stendiamolo in una sfoglia alta 1 centimetro.

Ricaviamo la tipica forma a fiorellino. Disponiamo i biscotti su teglie foderate di carta da forno ed infornateli per circa 18 minuti a 170°C: attenzione al forno, perché i biscotti devono rimanere molto chiari. Quando i canestrelli saranno freddi, spolverizziamoli con l’altro zucchero a velo.

Siamo pronti per impiattare… No, decisamente, mangiare!

Chef Gusteau