Patate, carciofi e pancetta in padella è un contorno gustosissimo realizzato con tre ingredienti molto saporiti e facili da cucinare. Perfetta anche tiepida o come secondo piatto, patate carciofi e pancetta in padella è resa ancor più irresistibile dalla pancetta che ne esalta il sapore insieme al rosmarino. Potete anche prepararla in anticipo e gustarla a temperatura ambiente o riscaldarla per qualche minuto prima di servirla in tavola!
Ingredienti
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6 Carciofi
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2 Patate
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70 g Pancetta
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1 Limone
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1/2 bicchieri Vino bianco
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q.b. Olio extravergine d'oliva
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2 rametti Rosmarino
Preparazione
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Patate, carciofi e pancetta in padella è molto semplice da preparare, cominciate col pulire i carciofi, togliete le foglie esterne più dure. Tagliate i cuori a metà ed eliminate la barbetta.
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Tagliate i carciofi a spicchi, dopodiché metteteli a bagno in acqua e limone.
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Nel frattempo sbucciate le patate, lavatele e tagliatele a cubetti non troppo piccoli.
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In una padella scaldate dell’olio evo, e fate soffriggere le patate ed i carciofi per circa 5 minuti, mescolandoli spesso per farli dorare in modo omogeneo.
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Unite la pancetta, mescolate il tutto e lasciate cucinare per 5 minuti.
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Sfumate con il vino bianco. Fate evaporare bene il vino. Salate, pepate ed aggiungete i rametti di rosmarino. Coprite la padella con il coperchio e lasciate cuocere il tutto a fuoco dolce per circa 10 minuti.
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Controllate di tanto in tanto la cottura, ed assicuratevi che le patate, i carciofi e la pancetta in padella non si asciughino troppo. Quando saranno ben cotti portateli in tavola e serviteli ben caldi, sono gustosissimi!!!
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