Ingredienti per 4 persone:
Spaghetti 250 g
Cozze sgusciate 150 g
Salsa di pomodoro 200 g
fave verdi 150 g
Olio ertravergine d’oliva q.b
sale q.b
pepe q.b
aglio 1 spicchio
Procedimento:
rosolate con un filo d’olivo l’aglio tritato, aggiungete le cozze, sfumate cun un po’ di vino bianco, aggiungete la salsa di pomodoro e far cuocere aggiustando di sale e pepe.
Lessate la pasta in abbondante acqua salata, scolate e mescolate il tutto per bene.
Componete il piatto con un fondo di fave precedentemente lessate con un filo d’olivo sale, e poi frullate con un mixer ad immersione, sovrapponete gli spaghetti e la salsa di cozze sopra decorando con un ciuffo di menta.
Antonino lo trovate qui:
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