Ingredienti x 4 persone :
spaghetti 250 g
cipolla bianca 1/2
N’duja calabrese 50 g
gorgonzola dolce 100 g
pomodoro ciliegino 300 g
basilico foglie
champignon 150 g
parmigiano 20 g
Olio extravergine di oliva q.b
sale q.b
pepe q.b
peperoncino q.b
Procedimento
soffriggere la cipolla tritata, il peperoncino e i funghi champignon con l’olio extravergine di oliva e la N’duja, per qualche minuto. Aggiungere il pomodoro ciliegino tagliato a metà, e far cuocere per circa 5 minuti, aggiustate di sale e pepe. Lessate gli spaghetti in abbondante acqua salata, scolate versate nella salsa precedentemente prepararta e mantecate con il gorgonzola, l’olio extravergine di oliva un po’ di parmigiano e foglie di basilico e servite ben caldo.
Antonino lo trovate qui:
http://dicarloantonino.blogspot.it/
