ingredienti per 4 tortini:
cioccolato fondente 150 g
burro 80 g
farina “00” 25 g
zucchero a velo 50 g
zucchero aromatizzato all’arancia e zenzero 40 g
uova 2
tuorlo 1
sale un pizzico
arancia candita 8 scorzette
zeste di un’arancia
cacao amaro in polvere 10 g piu quello per gli stampini
procedimento:
sciogliere a bagnomaria il cioccolato fondente, aggiungere dopo un paio di minuti il burro tagliato a tocchetti e mescolare fino a quando si fondono insieme. Montare in una planetaria o con le fruste elettriche le uova insieme allo zucchero a velo e quello aromatizzato, una volta montate aggiungere il cioccolato fuso leggermente intiepidito insieme ad un pizzico di sale,sempre continuando a mescolare. In ultimo aiutandovi con una spatola aggiungere la farina setacciata insieme al cacao amaro,mescolare dall’alto verso il basso. Imburrare e spolverizzare con il cacao gli stampini io ho utilizzato quelli in alluminio,altrimenti potete usare quelli in silicone. Versare il composto e riporre in freezer per almeno un paio d’ore. Quando è il momento di prepararli, inserirli in forno preriscaldato a 180°, e cuocere per circa 15/20 minuti. Se invece dovete utilizzarli immediatamente i tempi di cottura si riducono a 12 min. quando vedete che in superficie si forma una leggera crosticina sono pronti. Attendere un paio di minuti e scaravoltare i tortini caldi su di un piatto e guarnire con delle scorzette d’arancia candite ricoperte di cioccolato fondente, cacao amaro in polvere e zeste d’arancia.
Questa ricetta è una grandissima novità con poche calorie essendoci pochissimo zucchero e burro e solo cioccolato fondente e cacao amaro. Altre ricette e altre novità le trovate qui:
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