Polenta

Ingredienti per 5 persone:
acqua 2,5 l
farina di mais bramata 500 g
sale 30 g

Procedimento:
in un paiolo di rame portate ad ebollizione l’acqua con il sale. Versate poi a pioggia la polenta e con l’aiuto di una frusta o di un mestolo di legno continuate a mescolare per evitare che si formino dei grumi. Lasciare cuocere a fiamma bassa girando di tanto in tanto per non farla attaccare. La polenta sarà pronta dopo circa 30-40 minuti quando si stacca facilmente dalle pareti. Deve risultare liscia e omogenea.
Servitela ben calda oppure stendetela in un tagliere di legno e una volta fredda potete fare dele fette di polenta.