ingredienti:
polenta cotta avanzata 200 g circa
tuorlo 1
farina 0 q.b
grana grattugiato 50 g
Procedimento:
innanzitutto dipende da quanta ne avanza, ma mediamente siamo sui 200 g (ne faccio sempre troppa), tagliate la polenta a pezzetti e mettetela nel robot da cucina con l’utensile a doppia lama, poi aggiungete il tuorlo di un uovo piccolo e aggiungete un po di grana grattugiato. Aggiungete poi farina 0 fino a che l’impasto non abbia una consistenza lavorabile (rimane sempre un po’ appiccicoso ma si rimedia infarinandosi bene le mani). L’impasto è pronto, ora non resta che preparare le striscioline per fare gli gnocchi. Tagliate le strisce in tocchetti da 1 cm 1,5 cm e passateli con la forchetta.
