ingredienti per 4 persone:
pane raffermo 250 g
farina 150 g
acqua 200 ml
procedimento:
Invece di gettare il pane raffermo lo si mette nel frullatore e lo si frulla aggiungendo, a poco a poco, farina e acqua.
Si lavora fino ad ottenere un composto abbastanza morbido, poi si lascia riposare un’ora. Si formano dei rotolini e si tagliano a pezzetti, ottenendo gli gnocchi.
Si fanno bollire e si scolano come salgono a galla.
Si possono condire col sugo desiderato oppure con avanzi di formaggi fusi in padella.